De aandacht voor voedselveiligheid neemt toe, zowel vanuit toezicht als in de maatschappij. Tegelijkertijd wordt er in de kinderopvang steeds vaker en uitgebreider voedsel bereid en zijn er nieuwe eisen en verwachtingen rondom voedselveiligheid. Daarbij werken we met een kwetsbare doelgroep, wat vraagt om extra zorgvuldigheid. Dit onderstreept het belang van een hygiënecode die aansluit bij de praktijk en organisaties helpt om voedselveiligheid goed en aantoonbaar te borgen.
De huidige hygiënecode voor de kinderopvang stamt uit 2012 en sluit op onderdelen niet meer aan bij de praktijk. Daarom werken we samen met adviesbureau Van Voorst consult en de sector aan een herziening van de hygiënecode. Begin dit jaar hebben veel leden de vragenlijst over de huidige hygiënecode ingevuld. In totaal reageerden 161 leden van BK, BVOK en BMK. Daarmee hebben we een goed beeld gekregen van hoe voedselbereiding en voedselveiligheid in de praktijk worden ingericht.
Wat zien we in de praktijk?
Sinds 2012 is er veel veranderd in de sector. Zo blijkt uit de resultaten dat:
· bijna 60% (wel eens) warme maaltijden aanbiedt
· 22% deze maaltijden zelf en vers bereidt
· er vaker voor meerdere locaties wordt gekookt en maaltijden worden vervoerd
· 42% werkt met diëten of medische voeding
Tegelijkertijd zien we dat:
· 20% geen gebruik maakt van de hygiënecode
· 30% de hygiënecode niet opneemt in het V&G-beleid
Dit is opvallend, omdat organisaties die de hygiënecode niet gebruiken, op een andere manier moeten aantonen dat zij voldoen aan de wettelijke eisen voor voedselveiligheid.
Stand van zaken
Op basis van de vragenlijst, locatiebezoeken en input van een denktank met leden, is een eerste concept van de vernieuwde hygiënecode opgesteld. De denktank heeft waardevolle feedback gegeven, onder andere over:
· de balans tussen wettelijke eisen en praktische richtlijnen
· de toepasbaarheid in de dagelijkse praktijk
· de behoefte aan duidelijke en werkbare instructies
Deze input wordt momenteel verwerkt.
Hoe nu verder?
De komende periode staan de volgende stappen gepland:
· Mei: consultatie van sectorpartijen, zoals GGD GHOR en RIVM
· Juni: behandeling in het Warenwetoverleg met het Ministerie van VWS
· Zomer: uitwerking van praktische hulpmiddelen (zoals werkinstructies en checklists)
· Najaar 2026: beoogde invoering van de nieuwe hygiënecode
Met deze herziening zetten we samen met de sector een belangrijke stap naar een hygiënecode die werkt in de praktijk en bijdraagt aan veilige en verantwoorde kinderopvang.
